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Erleben Sie die vielfältige Welt der Gewürze, Kräuter, Öle, Regeneration und Lebenskunst des Ayurveda

Ayurveda Massagen, Frühlingskuren und Ernährungsberatung für mehr Lebensqualität und Gesundheit

Möchten Sie regenerieren, entschlacken, entgiften, oder Gewicht reduzieren? Ayurvedische Massagen sind eine Wohltat für Körper, Sinne, Geist und Seele mit nachhaltiger vitalisierender Wirkung. Auch kleine Behandlungen wirken auf Ihr Immunsystem, kurbeln den Stoffwechsel an und reduzieren Stress.

Mehr über Ayurvedische Behandlungen erfahren Sie hier.

Ganzheitliche Ernährungsberatung, Kurse und Coaching für eine typgerechte Ernährung und achtsame Lebensweise

Informationen über Ernährung nach Konstitutionstyp, dauerhafte Gewichtsreduktion und Ayurveda Kurse erhalten Sie hier oder am Telefon 089 80046129.

Gönnen Sie sich Zeit für sich selbst oder schenken Sie Freude und Wohlbefinden mit einem Geschenkgutschein.



Kirsten KindelKirsten Kindel
Kirsten Kindel

Astrid Gardemann

Wir sind Mitglieder im Verband Europäischer Ayurveda-Therapeuten VEAT



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Ayurveda – Das Wissen vom Leben

Ayurveda ist das Wissen, das aufzeigt, welche Tätigkeiten und Gewohnheiten geeignet oder ungeeignet, glückbringend oder unglückverheißend sind, was Zufriedenheit und Kummer schafft und was die Lebensdauer verlängert.
                                                                                              Caraka-Samhita


Als ganzheitliches Gesundheitssystem umfasst Ayurveda alle Aspekte, die unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Ayurveda definiert das Leben als Einheit von Körper, Geist, Sinne und Seele. Das Zusammenwirken der fünf Natur-Elemente Raum, Luft, Feuer, Erde und Wasser erzeugt drei Bioenergien ("biologische Faktoren").

Sie werden im Sanskrit "Doshas" genannt und sind in der ganzen Natur, wie im Menschen wirksam.

Bild

Westliches und Östliches harmonisch vereint

Im schönen Münchner Stadtteil Neuhausen–Nymphenburg können Sie Ihrem Leben eine andere Richtung geben und nicht nur Ihrer Gesundheit mit Ayurveda etwas Gutes tun. Vielmehr wird Sie meine Coaching-Methode zu nachhaltigem Erfolg dank der Ayurvedischen Lebensweise führen.





Rezept des Monats

Scones mit Clotted Cream

Für die Scones
125 Gramm Dinkel od. Weizenmehl Typ 630
100 Gramm Dinkel od. Weizenmehl Typ 1050
55 Gramm kalte Butter
100 ml Wasser
50 ml Sahne
1 Päckchen Weinstein Backpulver
Eine Prise Salz
1 Teelöffel Bourbon Vanillezucker
Nach Belieben Ingwerpulver

Für Varianten als weitere Zutaten:
Orangeat / Zitronat
Rosinen
Kandierter Ingwer, sehr klein geschnitten oder Mandeln, fein gehobelt

Für die Clotted Cream 2 Becher Schlagsahne


Das Mehl in eine Schüssel geben, Butter, Gewürze und Backpulver hinzufügen. Nach Belieben, weitere Zutaten hinzufügen. Zusammen mit der Wasser Sahne Mischung zu einem geschmeidigen Teig kneten. Kleine Kugeln formen und in gut gefettete, kleine Backformen füllen. Es gibt auch spezielle Ausstechformen (Pastry Cutters). Wenn sie diese verwenden, den Teig 2 cm hoch ausrollen und mit der Form ausstechen. Danach auf ein gut eingefettetes Backblech legen. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Dieses Gebäck kommt aus England. Dort wird es traditionell mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream gegessen.



Clotted Cream wird ähnlich wie Ghee hergestellt und benötigt ein bisschen Geduld. Die flüssige Sahne in einen hohen Topf geben und auf kleiner Flamme langsam köcheln lassen, bis sich eine cremige Masse gebildet hat. Je länger umso fester wird die Konsistenz. Nach dem Kochen die Masse abkühlen lassen. Die Scones mit der Clotted Cream und Fruchtaufstrich genießen. Auch bei dem Aufstrich darf gerne variiert werden, zum Beispiel mit Ingwer oder Orangenaufstrich.



Der Teig passt in 8 kleine Backformen ca. 6-7 cm.



Dazu schmeckt eine gute Tasse Tee.


Das Ayurveda-Rezept als PDF-Datei finden Sie hier.

Rezept des Monats: April 2017

Ayurveda-Rezeptrubrik:Ayurveda Frühstück / Kekse und Konfekt


zum Rezeptarchiv

Quiche mit Linsen (März 2017)

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Kerbelcremesuppe (Februar 2017)

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Wärmende Wintersuppe (Januar 2017)

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Rezeptarchiv

Stöbern Sie gerne ein bisschen in meinem Rezeptarchiv, es ist für Jeden etwas dabei. Falls Sie irgendein Gewürz gerade nicht im Hause haben, seien Sie kreativ, nehmen Sie ein anderes, was Ihrer Meinung nach passt.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen.

Ihre Kirsten Kindel

zum Rezeptarchiv




News

Ayurveda im Frühjahr

Es gibt nach Ayurveda einen Konstitutions-Kalender, der uns als Anhaltspunkt dient welche Dosha gerade überwiegt. Die Vata Dominanz mit ihren Elementen Wind und Äther beginnt ab Oktober, zieht sich durch den Herbst und Winter bis Ende Januar. Ab Februar beginnt die Kapha Zeit mit ihren Elementen Wasser und Erde und zieht sich durch das Frühjahr bis Ende Mai. Für alle Konstitutionen ist jetzt empfehlenswert nicht zu kalt, nicht zu sauer, und nicht zu schwer verdauliches zu essen. Vor allem nicht am Abend, das belastet den Stoffwechsel. Es könnte sich AMA - unverdaute Nahrung im Körper bilden und im Gewebe manifestieren. Dagegen hilft eine kleine Ayurveda Entschlackungs-Kur um den Stoffwechsel anzukurbeln. Mit Ayurveda müssen Sie nicht hungern, sondern essen bestimmte Lebensmittel, trinken warme Getränke und verwenden spezielle Gewürze und Kräuter.

Mehr über Ayurveda-Kuren erfahren Sie hier.

Hier finden Sie eine kleine Auswahl von leckeren Stoffwechsel anregenden Gerichten:

· Karotten-Kerbelsuppe
· Brokkoli-Blumenkohlsuppe
· Fenchel mit Walnuessen
· Topinambur Cremesuppe mit Sesam
· Kichererbsen mit Spinat

In den klassischen Schriften des Ayurveda wird die Frühjahrsmüdigkeit wie folgt beschrieben. "Im Frühjahr wird durch die Wärme der Sonne das im Winter angehäufte Kapha verflüssigt". Im Frühjahr dominiert die Kapha Dosha, die sich aus den Elementen Wasser und Erde zusammensetzt. Wir können schneller eine Schwere im Körper spüren und Müdigkeit stellt sich ein. Sehr empfehlenswert, in dieser Zeit, ist eine kleine Frühlingskur. Zum Beispiel Entlastungstage mit leichten, warmen Mahlzeiten und genügend warmen Getränken. Wie zum Beispiel warmes Wasser, pur oder mit Ingwer und Gewürzen angereichert. Bei Spaziergängen die Natur mit allen Sinnen genießen und tief die Frühjahrsluft einatmen. Sich mit schönen Dingen erfreuen. Genießen Sie Ayurveda Behandlungen ohne Öl, um den Stoffwechsel anzuregen, wie die Udvartana Pulvermassage oder Garshan Seidenhandschuhmassage.





Winter 2017

Gewürze wärmen uns von Innen und geben den Speisen ein gutes Aroma.

Pippali oder Lang Pfeffer, Piper longum (Indian Long Pepper), kommt aus dem indisch-malayischen Gebiet und aus anderen Regionen. Diese Pfefferart war im Mittelalter auch in Europa bekannt, wird heute jedoch kaum noch verwendet. Im Ayurveda wird Pippali als Gewürz in Speisen zur Anregung des Verdauungsfeuers und als Maßnahme gegen Ama eingesetzt. Der Geschmack ist scharf, etwas milder als schwarzer Pfeffer und sehr aromatisch. Pippali ist sehr hart und sollte immer ganz fein gemahlen werden bevor man ihn in Speisen verwendet.

Mehr über Lebensmittel und Gewürze erfahren Sie hier.




Ayurveda im Herbst

Die ersten Herbststürme fegen durchs Land. Die Trockenheit und Kälte, Elemente Wind und Raum, erhöhen die Vata Dosha. Dadurch geraten viele von uns ins Ungleichgewicht.

Um die Vata Dosha auszugleichen gibt es folgende Empfehlungen aus dem Ayurveda:

Beachten Sie Regelmäßigkeiten. Immer wiederkehrende Abläufe und gute, sich wiederholende Gewohnheiten senken die Vata Dosha.

Nehmen Sie bei meditativen Spaziergängen im goldenen Oktober, das duftende Laub ganz bewusst wahr.

Ziehen Sie sich zurück, gönnen Sie sich Ruhe und schenken Sie sich mehr Aufmerksamkeit.

Verzichten sie auf zu trockene Nahrung. Nehmen Sie warme Mahlzeiten zu sich. Nährende Suppen mit Gemüse sind am Abend zu bevorzugen.

Leckere Herbstrezepte finden Sie im Rezeptarchiv, zum Beispiel:
Selleriecremesuppe und Kürbissuppe mit Kräutern.

Regen Sie die Verdauung mit wärmenden Getränken und Gewürzen an.

Ingwertee hat sich auch vorbeugend gegen Erkältung bewährt.

Tun sie sich selbst etwas Gutes. Genießen Sie Massagen mit warmem Öl in ruhiger Atmosphäre.

Weitere Informationen zu Massagen finden Sie hier.

Wir wünschen Ihnen genussvolle Herbsttage.






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