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Erleben Sie die Welt der Gewürze, Kräuter, Öle und sanften Klänge des Ayurveda

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Möchten Sie authentisches Ayurveda kennenlernen?

Überzeugen Sie sich, dass die Küche des Ayurveda nicht nur vegetarische und vegane Produkte verwendet, dass die Gerichte auch mit unseren heimischen Produkten zubereitet werden und dass man seine Vorlieben nicht aufgeben muss. Schmackhafte Gerichte und einfache Rezepte geben Ihnen Einblick in die unbeschwerte ayurvedische Küche. Schnuppern Sie hinein in die Welt der Gewürze, Kräuter, Regeneration und Lebenskunst in meinen Einzelberatungen oder Ayurveda Kursen.

Jetzt können Sie auch ganz bequem von zu Hause aus beraten werden oder hätten sie gerne einen individuell auf Sie zugeschnittenen Kurs der online stattfindet?

Mehr über meine Online-Beratungsangebote finden Sie hier.

Ayurveda Gewürze


Ayurvedische Behandlungen entspannen Körper und Geist in allen Jahreszeiten

Nutzen Sie die Sommertage für eine regenerierende Ayurveda Kur. Die Wärme des Sommers unterstützt die reinigende und regenerierende Wirkung der Ayurvedischen Behandlungen. So können sich Ablagerungen, die den Körper belasten, besser abtransportiert und über die Haut ausgeschieden werden.

Rasayana- Regenerationsbehandlungen stärken die Vitalkraft und das Immunsystem.

Shirodara Kopf Stirnbehandlungen kühlen den Kopf und klären den Geist.

Stoffwechselanregende Ganzkörpermassagen vitalisieren und entspannen.

Ayurvedische Gesichtsbehandlungen haben einen ganzheitlichen Ansatz mit nachhaltiger regenerativer Wirkung. Weitere Informationen über Gesichtsbehandlungen finden Sie hier.

Wohltuende Öle und köstliche Sommer-Getränke warten auf Sie.

Mehr über Ayurvedische Behandlungen und Kuren erfahren Sie hier.





Kirsten Kindel
Zertifizierte - Ayurveda Gesundheits-und Ernährungsberaterin
Zertifizierte - Ayurveda Massage Spezialistin
Ayurveda-Gesundheitscoach



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Ayurveda – Das Wissen vom Leben

Ayurveda ist das Wissen, das aufzeigt, welche Tätigkeiten und Gewohnheiten geeignet oder ungeeignet, glückbringend oder unglückverheißend sind, was Zufriedenheit und Kummer schafft und was die Lebensdauer verlängert.
                                                                                              Caraka-Samhita


Als ganzheitliches Gesundheitssystem umfasst Ayurveda alle Aspekte, die unsere Gesundheit positiv beeinflussen. Ayurveda definiert das Leben als Einheit von Körper, Geist, Sinne und Seele. Das Zusammenwirken der fünf Natur-Elemente Raum, Luft, Feuer, Erde und Wasser erzeugt drei Bioenergien ("biologische Faktoren").

Sie werden im Sanskrit "Doshas" genannt und sind in der ganzen Natur, wie im Menschen wirksam.

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Westliches und Östliches harmonisch vereint

Im schönen Münchner Stadtteil Neuhausen–Nymphenburg können Sie Ihrem Leben eine andere Richtung geben und nicht nur Ihrer Gesundheit mit Ayurveda etwas Gutes tun. Vielmehr wird Sie meine Coaching-Methode zu nachhaltigem Erfolg dank der Ayurvedischen Lebensweise führen.





Rezept des Monats

Zucchini - Sommersuppe

4 kleine Zucchini
2 kleine Fenchelknollen

Frische Kräuter:
Etwas Petersilie und Oregano
Getrocknete Kräuter:
Schabziger-oder Bockshornklee (Kraut)
Eine Prise Oregano und Majoran
1 Esslöffel in Olivenöl eingelegte Kapern
Gewürze: Lang Pfeffer (Pippali) oder Schwarzer Pfeffer gemahlen, Salz
Olivenöl und Kokosöl

Ziegenfrischkäse oder
Creme Fraiche


Das Gemüse und die Kräuter waschen. Von den Zucchini die oberen und unteren Enden abschneiden. Fenchel, wie in meinen Tipps für die Zubereitung von Fenchelgerichten, vorbereiten. 1 Teelöffel Kokosöl in einem Topf anwärmen, das Gemüse darin leicht andünsten, mit wenig Wasser bedecken und auf mittlerer Flamme ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Kräuter putzen, Stiele entfernen und klein hacken. 1/3 des Gemüses pürieren und zum restlichen Gemüse vermengen. Kapern, frische gehackte und getrocknete Kräuter zum Gemüse hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und noch etwas ziehen lassen. Nach Belieben mit Creme Freche oder Ziegenfrischkäse verfeinern und frische Kräuter drüberstreuen. Mit Olivenöl und Brot servieren.

Dazu passt Fladenbrot und die Rosmarintorte.

Ich wünsche Ihnen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit!


Das Ayurveda-Rezept als PDF-Datei finden Sie hier.

Rezept des Monats: August 2016

Ayurveda-Rezeptrubrik: Suppen

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Kokospudding vegan (Juli 2016)

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Fenchel Risotto mit Zitrone (Juni 2016)

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Rhababer Crumble (Mai 2016)

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Rezeptarchiv

Stöbern Sie gerne ein bisschen in meinem Rezeptarchiv, es ist für Jeden etwas dabei. Falls Sie irgendein Gewürz gerade nicht im Hause haben, seien Sie kreativ, nehmen Sie ein anderes, was Ihrer Meinung nach passt.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Kochen.

Ihre Kirsten Kindel

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News

Sommer 2016 - Kokos

Im Sommer dominiert die Pitta- Dosha (Elemente Feuer und Wasser). Durch die Wärme produziert unser Körper jetzt viel Säure. Dadurch sammeln sich Stoffwechselschlacken an, die im Ayurveda AMA genannt werden. Unser Verdauungsfeuer ist im Sommer von Natur aus schwach und je mehr kalte Speisen und Getränke wir zu uns nehmen umso mehr schwächen wir unsere Verdauung. Dies führt ebenfalls zu Ansammlungen von AMA.

Wir können unserem Körper entlasten mit basenreicher, mineralstoffreicher Kost. Zum Beispiel mit Gemüsegerichten und bitteren Kräutern. Das Verdauungsfeuer können wir mit Gewürzen und Kräutern ankurbeln. Pitta ausgleichende Kräuter und Gewürze sind zum Beispiel Fenchel, Minze, Melisse und Kardamom. Die Zubereitung mit Kokos und Reis kühlt und erfrischt uns von innen ohne unser Verdauungsfeuer zu schwächen. Kochen Sie mit Kokosprodukten wie Kokosöl, Kokos Mus, Kokosmehl, Kokosmilch und Kokosraspeln. Unbehandeltes Kokosöl bietet viele gesunde Inhaltsstoffe, die im naturbelassenen Öl erhalten bleiben. Kokosfett wird im Glas angeboten, ist cremig, geschmacksneutral und eignet sich gut zum Braten und Backen. Kokosöl nativ ist ganz naturbelassen ohne jegliche Nachbehandlung. Somit behält es das sanfte Kokosaroma. Ebenfalls kann es hoch erhitzt werden und schmeckt auch als Brotaufstrich mit einer Prise Salz sehr lecker. Kokos Mus verfeinert Speisen und warmes Müsli. Kokosmehl können Sie zum Backen und für süße Speisen verwenden.

Rezepte dazu finden Sie auf meiner Rezeptseite, z.B. Rhabarber mit Kokos und Kokospudding vegan.



Ayurveda im Frühjahr

Es gibt nach Ayurveda einen Konstitutions-Kalender, der uns als Anhaltspunkt dient welche Dosha gerade überwiegt. Die Vata Dominanz mit ihren Elementen Wind und Äther beginnt ab Oktober, zieht sich durch den Herbst und Winter bis Ende Januar. Ab Februar beginnt die Kapha Zeit mit ihren Elementen Wasser und Erde und zieht sich durch das Frühjahr bis Ende Mai. Für alle Konstitutionen ist jetzt empfehlenswert nicht zu kalt, nicht zu sauer, und nicht zu schwer verdauliches zu essen. Vor allem nicht am Abend, das belastet den Stoffwechsel. Es könnte sich AMA - unverdaute Nahrung im Körper bilden und im Gewebe manifestieren. Dagegen hilft eine kleine Ayurveda Entschlackungs-Kur um den Stoffwechsel anzukurbeln. Mit Ayurveda müssen Sie nicht hungern, sondern essen bestimmte Lebensmittel, trinken warme Getränke und verwenden spezielle Gewürze und Kräuter.

Mehr über Ayurveda-Kuren erfahren Sie hier.

Hier finden Sie eine kleine Auswahl von leckeren Stoffwechsel anregenden Gerichten:

· Brokkoli-Blumenkohlsuppe
· Fenchel mit Walnuessen
· Topinambur Cremesuppe mit Sesam
· Kichererbsen mit Spinat

In den klassischen Schriften des Ayurveda wird die Frühjahrsmüdigkeit wie folgt beschrieben. "Im Frühjahr wird durch die Wärme der Sonne das im Winter angehäufte Kapha verflüssigt". Im Frühjahr dominiert die Kapha Dosha, die sich aus den Elementen Wasser und Erde zusammensetzt. Wir können schneller eine Schwere im Körper spüren und Müdigkeit stellt sich ein. Sehr empfehlenswert, in dieser Zeit, ist eine kleine Frühlingskur. Zum Beispiel Entlastungstage mit leichten, warmen Mahlzeiten und genügend warmen Getränken. Wie zum Beispiel warmes Wasser, pur oder mit Ingwer und Gewürzen angereichert. Bei Spaziergängen die Natur mit allen Sinnen genießen und tief die Frühjahrsluft einatmen. Sich mit schönen Dingen erfreuen. Genießen Sie Ayurveda Behandlungen ohne Öl, um den Stoffwechsel anzuregen, wie die Udvartana Pulvermassage oder Garshan Seidenhandschuhmassage.

Ich wünsche Ihnen einen guten Start in den Frühling.





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